O Curso de “buchada” da Cozinha Regional Nordeste foi um sucesso absoluto oferecido pela Carreta Escola do SENAC. A gastronomia da buchada é reconhecida como uma comida típica do nordeste e possui uma tradição especial na cidade de Ipu. O curso curricular, que contou com a inscrição de vinte alunos, foi resultado da parceria entre o Governo Municipal de Ipu e o SENAC.
A buchada é um prato de origem sertaneja, com iguarias preparadas a partir das tripas e vísceras do bode ou carneiro, recheadas com temperos, arroz, feijão e outros alimentos. É considerada uma iguaria de sabor marcante e um verdadeiro deleite para aqueles que apreciam a culinária regional nordestina.
A realização do curso representou uma grande oportunidade para os moradores de Ipu e região de adquirirem conhecimentos sobre a culinária local e aprimorarem suas habilidades gastronômicas. Sob orientação de chefes renomados, os alunos aprenderam sobre as técnicas de preparo da buchada, desde a escolha dos ingredientes frescos até os segredos do tempero e o ponto certo de cocção.
Além das aulas práticas, os participantes também tiveram acesso a conteúdos teóricos, abrangendo a história da buchada e sua importância cultural para a região nordeste. A valorização da identidade gastronômica local foi uma das premissas do curso, que buscou apresentar aos participantes não apenas a receita tradicional, mas também variações e adaptações contemporâneas.
A parceria entre o Governo Municipal de Ipu e o SENAC trouxe benefícios não apenas para os alunos, mas também para a cidade como um todo. Através da realização desse curso, houve uma maior movimentação no setor gastronômico local, atraindo turistas e fortalecendo a economia da região, comprovada na IV Edição do Festival Gastronômico ocorrido neste ano de 2023 no histórico “Quadro da Igrejinha”.
No encerramento do curso, os alunos foram certificados pelo SENAC, reconhecendo sua capacitação nos conhecimentos adquiridos durante o processo de aprendizado. Com isso, eles se tornaram profissionais qualificados na arte de preparar a buchada, podendo atuar em restaurantes, bares e eventos gastronômicos, contribuindo para o fortalecimento da culinária regional nordestina.
O sucesso do Curso de “buchada” da Cozinha Regional Nordeste na Carreta Escola do SENAC em Ipu evidenciou a importância de investir na valorização e promoção da cultura gastronômica local. Através de parcerias como essa, é possível preservar tradições culinárias, incentivar o turismo e movimentar a economia, além de proporcionar oportunidades de aprendizado e qualificação para os moradores da região.
➡ Desde já agradeço demais o apoio dos amigos e seguidores do nosso trabalho, principalmente os alunos do Curso da Carreta Escola Senac. Abraço no coração de todos!!!
Radialista Afrânio Soares
Direto da redação do Aconteceu Ipu
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